Kozí farma Krasolesí - léto 2010

V současné době probíhá dlohodobější spolupráce s Kozí farmou Krasolesí - krasolesi.cz . Pomáháme zde zavést výrobu několika druhů sýrů, které jsme doporučili, zpracovali technologické postupy a navrhli jejich názvy. Upravit provoz tak, aby vyhovoval výrobě těchto sýrů.

Jedná se o sýry francouzského typu - plísňové a tvrdé zrající.

Konkrétně :

Chevrett - tvrdý kozí sýr

Bel Foret - kozí sýr s bílou plísní

Crottin - tvarohový kozí sýr(zůstal z původní výroby)